Htrde sladkarijetemelji na sladkorju in sirupu z aditivom za živila. Vrste trdih bonbonov vključujejo sadni okus, kremni okus, hladen okus, beli nadzor, mešanje peska in pražene trde bonbone itd.
Telo bonbona je trdo in krhko, zato se imenuje trdi sladkor. Ima amorfno strukturo. Specifična teža je 1,4–1,5, vsebnost reducirajočega sladkorja pa 10–18 %. Počasi se raztopi v ustih in je žvečljiv. Sladkorni telesci so prozorni, prosojni in neprozorni, nekateri pa so oblikovani v mercerizirane oblike.
Metoda proizvodnje: 1. Nakup surovin in sestavin v skladu z zahtevami kupca; 2. Taljenje sladkorja. Namen taljenja sladkorja je popolno ločevanje kristalov granuliranega sladkorja z ustrezno količino vode; 3. Kuhanje sladkorja. Namen vrenja sladkorja je odstranitev odvečne vode iz sladkorne raztopine, da se sladkorna raztopina lahko koncentrira; 4. Oblikovanje. Postopek oblikovanja trdih sladkarij lahko razdelimo na neprekinjeno žigosanje in neprekinjeno vlivanje.
Hranite pri temperaturi pod 25 ℃ in relativni vlažnosti ne več kot 50 %. Priporočljiva je uporaba klimatske naprave.