Jsladkarije ellyje vrsta želejaste hrane, ki je v glavnem narejena iz vode, sladkorja ali škrobnega sladkorja, dopolnjena z aditivi za živila, kot so sredstva za zgoščevanje, z ali brez surovin, kot so izdelki iz sadja in zelenjave, mleko in mlečni izdelki, ter predelana s postopki sol, mešanje, polnjenje, sterilizacija, hlajenje itd. Žele je popolnoma strjen z gelnim delovanjem želatine. Za izdelavo končnih izdelkov različnih stilov in oblik je mogoče uporabiti različne kalupe.
Proces proizvodnje:
1. priprava želeja
2.
3. Nastavitev želeja
4. Demoling in dekoracija
Prednost želeja je njegova nizka energija. Vsebuje skoraj brez beljakovin, maščob in drugih energetskih hranil. Ljudje, ki želijo shujšati ali ohraniti vitko, ga lahko pojedo.