Snack hranaje s hrustljavo teksturo, ostrim vonjem in različnimi slogi, ki je narejen iz žitaric, krompirja ali fižola kot glavne surovine in uporablja tehnologijo napihnjenosti, kot je pečenje, cvrtje, mikrovalovna pečica ali ekstrudiranje, da proizvede bistveno večjo prostornino in določeno stopnjo napihnjenosti. .
Kot so piškoti, kruh, krompirjev čips, lističi Mimic, čips iz kozic, pokovka, riževi oreščki itd.
Napihnjena hrana je postala priljubljena hrana za potrošnike zaradi svojega okusnega in hrustljavega okusa, enostavnega prenašanja in uživanja, široke uporabe surovin in spremenljivega okusa.
Glavne značilnosti prigrizkov:
1. Dober okus: po napihovanju bodo žitni izdelki imeli hrustljav okus in izboljšan okus, zaradi česar je grobo in trdo organizacijsko strukturo grobih zrn enostavno sprejeti in okus primeren.
2. Pomaga pri prebavi: škrob v surovinah se med postopkom ekspanzije hitro želatinizira. Stopnja ohranjanja in prebavljivost hranil sta visoki, kar ugodno vpliva na absorpcijo hranil. Poleg tega so prehranske vlaknine v zrnju koristne za prebavo.
Žitaricam, fižolu, krompirju ali zelenjavi se dodajo različni pomožni materiali in nato ekstrudirajo, da se proizvedejo raznovrstni hranljivi prigrizki; Ker so prigrizki postali kuhana hrana, jih je večina pripravljenih za uživanje (pripravljenih za uživanje po odprtju embalaže). Preprosto jih je jesti in prihranijo čas. So nekakšna priročna hrana z velikimi možnostmi za razvoj.