Lačni smo za malico.Kaj pa ti?Razmišljali smo o nečem v slogu sladkega priboljška, ki je le malce žvečljiv.O čem govorimo?Gumijasti bonboni, seveda!
Danes je osnovna sestavina fondanta jedilna želatina.Najdemo ga tudi v sladkem korenu, mehki karameli in marshmallowu.Jedilna želatina daje gumijem žvečljivo teksturo in dolg rok trajanja.
Kako se naredi fudge?Danes jih na tisoče ljudi izdeluje v tovarnah.Najprej se sestavine zmešajo v veliki kadi.Tipične sestavine vključujejo koruzni sirup, sladkor, vodo, želatino, barvila za živila in arome.Te arome običajno izvirajo iz sadnega soka in citronske kisline.
Ko sestavine premešamo, nastalo tekočino kuhamo.Zgosti se v tisto, kar proizvajalec imenuje gnojevka.Zmes nato vlijemo v modele za oblikovanje.Seveda se fondant vlije v kalupe.Obstaja pa tudi veliko oblik fondanta, odvisno od vaših želja.
Modelčki za gumijaste bonbone so obloženi s koruznim škrobom, ki preprečuje lepljenje gumijastih bonbonov.Nato se zmes vlije v kalupe in ohladi na 65º F. Pusti se stati 24 ur, da se lahko zmes ohladi in strdi.
Čas objave: 9. december 2022