Ne glede na to, ali vam je všeč ali ne, je večina kislih bonbonov neverjetno priljubljena zaradi okusa, ki povzroča pucker, še posebej kislega gumijastega pasu. Številni ljubitelji sladkarij, tako mladi kot stari, prihajajo od daleč naokoli, da bi uživali v izjemnem srbenju izjemno kislega okusa. Ne zanikamo, da je ta tradicionalna vrsta sladkarij veliko raznolikosti, ne glede na to, ali imate raje umirjeno grenkobo limoninih kapljic ali želje, da bi bili jedrski z najintenzivnejšimi kislimi bomboni.
Kaj točno daje kislim sladkarijam njegov kisli okus in kako je narejen? Za celoten način za izdelavo kislih sladkarij se pomaknite navzdol!
Najpogostejše vrste kislih sladkarij
Tam je vesolje kislih sladkarij, ki čakajo, da vaše okusne receptorje nasičijo z okusom iz ust, medtem ko se nekateri od nas morda pomislijo na trde bombone, ki naj bi jih sesali in uživali.
Najbolj priljubljene sorte kislih sladkarij kljub temu spadajo v eno od treh širokih kategorij:
-Souri Gummy Candy
-Souri trde sladkarije
-Sourse želeja
Kako nastajajo kisle sladkarije?
Večina kislih bonbonov je ustvarjena s segrevanjem in hlajenjem sadnih kombinacij do natančnih temperatur in časov. Na molekularno strukturo sadja in sladkorjev vplivajo ti postopki segrevanja in ohlajanja, kar ima za posledico želeno trdoto ali mehkobo. Seveda se želatina pogosto uporablja v gumijah in želeju, skupaj s kislim sladkorjem, da jim dajo svojo značilno žvečilno teksturo.
Kaj pa kislo okus?
Številne vrste kislih sladkarij vključujejo naravno kisle sestavine v glavnem telesu sladkarij. Druge so večinoma sladke, vendar jih prašimo s kislinskim granuliranim sladkorjem, znanim tudi kot "kisli sladkor" ali "kisla kislina", da jim dajo okus.
Ključ do vseh kislih sladkarij pa je ena ali kombinacija specifičnih organskih kislin, ki povečujejo trpkost. Več o tem kasneje!
Kakšen je vir kislega okusa?
Zdaj, ko smo odgovorili na vprašanje, "kako je narejena kisla sladkarija", ugotovi, iz česa je narejena. Medtem ko večina kislih bonbonov temelji na naravno trdo sadnih okusih, kot so limona, apno, malina, jagoda ali zeleno jabolko, super kislo okus, ki ga poznamo in ljubimo, izhaja iz nekaj organskih kislin. Vsak ima izrazit profil okusa in stopnjo trtosti.
Nadaljujte z branjem, če želite izvedeti več o vsaki od teh kislin.
Citronska kislina
Citronska kislina je ena najpogostejših sestavin v kislih sladkarijah. Kot že ime pove, je ta kisla kislina naravno v citrusih, kot so limone in grenivke, pa tudi v manjših količinah v jagodičjih in nekaj zelenjave.
Citronska kislina je antioksidant, ki je potreben za proizvodnjo energije in celo preprečevanje ledvičnih kamnov. Prav tako proizvaja trmast, zaradi katere je kisla sladkarija tako okusna!
Zlobna kislina
Ekstremni okus bombonov, kot so bojne glave, je posledica te organske, super kisle kisline. Najdemo ga v jabolkah Granny Smith, marelice, češnje in paradižnika, pa tudi pri ljudeh.
Fumarična kislina
Jabolka, fižol, korenje in paradižnik vsebujejo količine fumarične kisline v sledovih. Zaradi nizke raztopljivosti naj bi bila ta kislina najmočnejša in najbolj kislega okusa. Prosim, da!
Kislinsko tartar
Tartarična kislina, ki je bolj adstrigentna kot druge kisle organske kisline, se uporablja tudi za izdelavo smetane iz vinarja in peči v prahu. Najdemo ga v grozdje in vinu, pa tudi banane in tamarind.
Druge pogoste sestavine v večini kislih sladkarij
-Sugar
-Fruit
-Korni sirup
-Gelatin
-PALM olje
Kislega pasu gumijaste sladkarije so okusne
Ne morete dobiti dovolj teh tangyjskih sladkarij? Zato vsak mesec vsak mesec ustvarimo prijetno kislo žvečilno sladkarije za naše naročnike, obsedene s sladkarijami. Oglejte si naš najnovejši predvsem kisli iz sladkarije in naročite prijatelja, ljubljeno osebo ali sebe danes!
Čas objave: februar-15-2023